Codice prodotto: A0000101
SOTCASTÈL Il Sotcastél Chardonnay di Sandro Fay è un vino bianco della Valtellina, zona rinomata per la produzione di vini rossi, ma in grado di dare vita a bianchi di grande caratura come questo Chardonnay in purezza. Le uve provengono dall'omonimo vigneto Sottocastello (0,7 ettari) impiantato nel 2014 a una quota assai elevata di 800 metri slm. I tratti distintivi di questo Chardonnay di montagna sono freschezza e mineralità. Al naso emergono note di mela e agrumi. Al palato è sapido, verticale ed elegante. DEGUSTAZIONE Colore paglierino luminoso alla vista. Lo spettro olfattivo si sviluppa su note di mela, mango, papaya e pompelmo. Assaggio marcato da una spiccata freschezza, unita ad una sapidità di pari forza. Lungo, chiude con un ricordo di agrumi ed erbe aromatiche. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo con piatti mediamente strutturati della cucina di mare, con i formaggi a media stagionatura e con il sushi.
