Codice prodotto: A0000078
Il Fiano di Avellino Riserva "Vino della Stella" di Joaquin è un’espressione fresca e intensa di questo straordinario vitigno a bacca bianca del nostro sud, che in Irpinia ha trovato l’habitat ideale per raggiungere livelli di assoluta eccellenza. I suoi profumi floreali e fruttati si aprono ad aromi maturi di frutta esotica e a sfumature d’erbe officinali. La vibrante freschezza regala un sorso teso ed energico, che si distende con lineare verticalità verso un finale piacevolmente sapido.Il bianco "Vino della Stella" è un Fiano di Avellino Riserva che proviene dalla tenuta Joaquin di Montefalcione, nel cuore del territorio dell’Irpinia. Le vigne sono coltivate in località Montefalcione a un’altitudine di 550 metri sul livello del mare, su terreni di matrice calcareo-argillosa. I terreni particolarmente vocati e il clima fresco e continentale, permettono al Fiano di maturare conservando la sua proverbiale freschezza e raffinata eleganza espressiva. La vendemmia manuale, solitamente viene fatta all’inizio di novembre. Dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto fiore viene affiato alla fermentazione, che si svolge in vasche d’acciaio con una macerazione sulle bucce di un paio di giorni. Il vino svolge una malolattica parziale ed affina almeno 48 mesi tra acciaio e bottiglia prima della messa in vendita.Il "Vino della Stella" della giovane cantina Joaquin è un Fiano Riserva di buona complessità e ricchezza aromatica, sostenute dalla proverbiale freschezza tipica del vitigno. La coltivazione a oltre 500 metri d’altitudine, il clima fresco e le forti escursioni termiche, regalano un bouquet elegante con profumi di fiori bianchi, aromi di frutta e agrumi, sfumature tropicali, di macchia mediterranea e nocciole fresche. Il sorso è intenso e profondo, avvolto da una freschezza limpida dai connotati sapidi e minerali. DEGUSTAZIONE: un giallo paglierino con trame dorate, al gusto un sorso pieno, piacevole, dinamico con contorni minerali e mediterranei, al naso un bouquet complesso e vibrante su toni di frutto della passione e melone e basilico in progressione. ABBINAMENTI GASTRONOMICI : perfetto con la cucina marinara, è da abbinare agli involtini di pesce spada al forno.
