Codice prodotto: A0000015
Il Pinot Noir rappresenta uno dei pilastri dello stile Bollinger, che ha fondato la sua reputazione sull’esaltazione delle caratteristiche di questo vitigno. La cuvée PN, di cui questa del 2023 è la quarta edizione, è il risultato di numerosi studi sul gusto del Pinot Noir e sulle sue diverse origini nella regione della Champagne. Contribuisce a mantenere viva la tradizione di questo patrimonio e ad affermare il leggendario stile di Bollinger – pur dimostrando notevole capacità di reinventarsi ogni anno. Lo Champagne PN AYC18 è la visione esclusiva del Pinot Noir della Maison Bollinger. L'assemblaggio di questa edizione è frutto del raccolto del 100% Pinot Noir principalmente dai Cru di Aÿ in associazione con dei cru situati a e Tauxières e Verzenay, l'annata base è la 2018 con vin de réserve fino al 2006. Questa edizione è caratterizzata dalla struttura ed eleganza del Pinot Noir di Aÿ, apportando al PN AYC18 tutte le migliori espressioni dei Pinot Noir di questo terroir. Lo Champagne Bollinger PN AYC18 si presenta alla vista dalla veste dorata con riflessi bronzo. Al naso note di miele, gelatine di frutta , mela cotogna e agrumi canditi. Gli aromi di marzapane e arancia rossa completano un naso pieno di spezie dolci e un tocco rinfrescante di mentolo. Al palato è serio, raffinato e ricco, splendidamente espansivo con un finale pieno di agrumi confit che ne esaltano la freschezza. Il PN AYC18 di Bollinger è indubbiamente uno Champagne da condividere tra appassionati, per apprezzare le molteplici espressioni del Pinot Noir. Questa edizione PN AYC18 ne rappresenta una quarta interpretazione. Ne seguiranno altre, con l’obiettivo di continuare a esplorare i molteplici terroir di Bollinger. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con carpaccio di capesante e agrumi, anatra all'arancia, crostata di mele cotogne e mandorle.
